Prodotto preparato con parti muscolari ricche di porzioni tendinee, cotenne, magro scelto e grasso di gola nel rispetto della tradizione Lombarda. Insaccato in budello collagenico, viene successivamente cotto in forni ad acqua. Confezionato all’interno di ambienti igienicamente controllati, il prodotto si presenta come un’alternanza ben distribuita di parti di carne magra di colore rosa-nocciola e parti di grasso di gola di colore bianco perlaceo, aroma delicato e sapore tipico dei prodotti cotti.

Ingredienti:
carne di suino, grasso di suino, cotenna di suino, sale, vino,
stabilizzanti: polifosfati, destrosio, spezie, antiossidante:
ascorbato di sodio, aromi, conservante: nitrito di sodio.